椰香司康

作者： 弗洛拉花

烘烤的过程满屋子椰香，出炉后搭配一杯热咖啡当早餐或brunch，司康吃起来外表酥脆内在松软，口感极富层次，每一口都有幸福、满满的都是元气！ 而且做起来也很方便，甚至可以前一天夜里准备好面团冷藏在冰箱，早上送入烤箱，洗漱完毕司康也烤好了！是不是很 easy？

用料

• 椰子油 30g
• 低筋面粉 100g
• 白砂糖 25g
• 盐 1g
• 泡打粉 2g
• 牛奶 30g
• 椰蓉 10g

椰香司康的做法步骤

步骤 1

原料~

步骤 2

提前把液态的椰子油放冰箱冷藏至凝固，并且准备其他材料；

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入白砂糖拌匀，加入固态的椰子油，用手揉搓混合成粗粒状态；

步骤 4

再加入椰蓉用手翻拌均匀（椰蓉要留下一小部分）；

步骤 5

慢慢倒入牛奶；

步骤 6

并且用拌刀翻拌成无干粉的面团；

步骤 7

把面团转移到硅胶垫上，然后将面团轻轻压薄、折叠、整圆，如此重复两到三次，让口感更有层次，切忌反复过去揉面；最后将面团包裹保鲜膜进冰箱冷藏20分钟左右；

步骤 8

烤箱预热200℃，面团从冰箱取出用擀面杖幹成1.5厘米左右的厚度，用刮刀切成六等份（我喜欢这粗糙的切口）；

步骤 9

表面刷上蛋液后撒上剩余的椰蓉，进烤箱烘烤15分钟左右出炉，个人觉得这款司康稍微晾凉以后食用口感最佳了！

步骤 10

成品图~

步骤 11

成品图~

步骤 12

成品图~

步骤 13

成品图~

步骤 14

成品图~

步骤 15

成品图~

步骤 16

成品图~

步骤 17

成品图~

椰香司康的小贴士

1.如果是夏天室温高，所以第二步骤的揉搓速度要快，防止椰子油融化； 2.牛奶可以换成奶油或者椰浆，同时加液体材料的时候可以少量慢速方便观察面团状态，要根据面粉的吸水性不同适量增减液体材料； 3.烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来哦~

菜谱创建时间：2021-02-04 14:35:39