不塌陷吃不腻的舒芙蕾松饼 宝宝低糖无油电饼铛版

作者： Hanna新手宝妈

不塌陷吃不腻的舒芙蕾松饼 宝宝低糖无油版 前面烤箱烤的舒芙蕾得趁热吃，不然一会儿就塌陷了，吃多了会腻。出去外面玩的时候，大家都在排队买舒芙蕾，小学弟说为什么我做的舒芙蕾会塌，人家的不塌，还吃不腻😂 不是姐姐我不会做，是东西不一样好吗 回家果断要做给他尝一尝，不然他都不知道自己有多幸运娶的老婆有多优秀！ 其实这个松饼做法很简单，跟戚风蛋糕差不多，不对，应该说比戚风蛋糕更简单，用平底锅、电饼铛煎几分钟就能搞定，无需烤箱，烹饪时间也大大缩短了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉（低/中/高筋无所谓） 32克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 3-4滴

不塌陷吃不腻的舒芙蕾松饼 宝宝低糖无油电饼铛版的做法步骤

步骤 1

1.取两个无油无油盆，蛋黄蛋清分离

步骤 2

2.往蛋黄盆中加入30克牛奶（要做给宝宝吃也可以用一勺婴儿奶粉兑27克水），搅拌均匀；

步骤 3

3.往2中加入32克面粉，Z字型搅拌均匀，具体手法可参考视频；

步骤 4

4.蛋清中加入三四滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡状态加入三分之一糖，细泡状态时再加入三分之一糖，待泡沫细腻时加入剩余的糖，打发至如图所示提起打蛋器有尖钩的状态；

步骤 5

5.电饼铛预热，预热完成后记得调整至小火；

步骤 6

6.取三分之一蛋白至蛋黄面粉混合液中搅拌均匀；

步骤 7

7.将6获得的松饼夜加入剩余的蛋白中搅拌均匀，具体搅拌手法请参考视频；

步骤 8

取几勺松饼液至电饼铛中，再往电饼铛里原松饼液上补上一点，堆高，盖上锅盖，记得是中空锅盖，不能碰到松饼液！！！！！

步骤 9

三分钟后打开锅盖，翻面盖上锅盖小火继续煎一分钟，关火焖一分钟，起锅！

步骤 10

电饼铛煎出来的舒芙蕾松饼比烤箱烤出来的蛋糕还要松软可口。布丁很给面子，喝了240ml的奶了，几分钟就吃完一个，我做都来不及😂结果只剩下一个给他爹😆直赞今日份的舒芙蕾如云朵般轻盈，颜值和味道双重在线。

不塌陷吃不腻的舒芙蕾松饼 宝宝低糖无油电饼铛版的小贴士

1.锅盖应选择中空的，不能触碰到松饼液； 2.火候一定要小，大火容易焦怕中间不熟； 3.搅拌松饼液过程中注意用正确的手法以免消泡。

菜谱创建时间：2021-02-04 13:30:52