小强牌炸丸子

作者： 爱上罂粟花的猫

用料

• 老豆腐 适量（我大概买了3斤左右）
• 猪肉 2斤（最好是前臀尖，稍微带点肥的）
• 鸡蛋 3个
• 姜 适量（姜末）
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 适量（蒜末，我大概用了2头蒜）
• 高度白酒 适量
• 十三香或者五香粉 适量
• 六月鲜的黄酱 一勺
• 酱油 两勺
• 鸡精 适量
• 白糖 一点点
• 淀粉或者白面 适量

小强牌炸丸子的做法步骤

步骤 1

首先准备蒜末、姜末及其他食材，有些人也会放葱末，但是 放了葱末的丸子容易炸糊了，而且味道也不好，所以我一般不放葱

步骤 2

将老豆腐和肉馅混合，戴着手套用手弄碎，然后逐步加入料酒、白酒、酱油、黄酱、十三香、白糖（一点点）、鸡精等调料，继续混合，酱油不要太多，否则颜色会很深

步骤 3

打入三个鸡蛋后，将淀粉加入后一起再继续混合，然后攒成丸子放在面板上准备用油炸

步骤 4

锅里起有，油温7成后，下入丸子，等丸子全部漂起来，就可以出锅了。 如果有时间，最好炸两次，这样炸出来的丸子，外焦里嫩，口感不错。

菜谱创建时间：2021-02-04 12:06:10