豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【2月北鼎食谱】

作者： 北鼎Julia

【2月北鼎参考食谱】 *本食谱出自@Watercoin

用料

• #豉香梅子蒸排骨
• 排骨 400克
• 豆豉 30克
• 蒜末 20克
• 糖渍青梅 6颗（约40克）
• 蚝油 8克
• 生抽 10克
• 食用油 少许
• #蒸娃娃菜
• 娃娃菜 一颗
• 蒜 15g
• 蚝油 15g
• 生抽 20g
• #肉沫榨菜蒸豆腐
• 豆腐 一块350克
• 猪肉沫 30克
• 榨菜 30克
• 生抽 15克
• 香油 1克
• 食用油 适量
• 葱花 适量

豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【2月北鼎食谱】的做法步骤

步骤 1

豉香梅子蒸排骨做法如下： 排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用。

步骤 2

小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。

步骤 3

梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中腌制1小时。

步骤 4

将腌制好的排骨上锅蒸一个小时，取出后撒上葱花即可。

步骤 5

蒸娃娃菜做法如下： 娃娃菜洗净焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。

步骤 6

起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。

步骤 7

上锅蒸15分钟即可。

步骤 8

肉沫榨菜蒸豆腐做法如下： 豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。

步骤 9

榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。

步骤 10

小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。 最后把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上，入蒸炖锅蒸10分钟。出锅撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-02-04 12:06:09