清蒸蓝星斑

作者： Gavin_6666

用料

• 蒸鱼豉油 1勺
• 小葱 1根
• 白酒 1勺
• 红椒丝 1个
• 生姜 2片
• 蓝星斑 1条

清蒸蓝星斑的做法步骤

步骤 1

蓝星斑作为西沙鱼，我是找海南代购买的活鱼放血后急冻。先自然解冻，去内脏，去鳞。

步骤 2

去头，去尾，剔骨，鱼身切片，斑鱼非常容易老，水开蒸3-5分钟，蒸好后倒去盘内多余水，放上葱丝，红椒丝，倒上热油，蒸鱼豉油。

步骤 3

鱼肉鲜嫩有质感，鱼皮厚实，肥美。

菜谱创建时间：2021-02-04 09:16:46