松下面包机版日式温泉吐司

作者： haalala

面包店日式高级吐司的口感一直吸引着我，如何用松下面包机去复刻呢？蓬松、软嫩。研究了一下温泉吐司的做法，用大比例的面粉糊化增加湿度。于是，我加大了通常汤种的比例，并且利用新鲜汤种的余温继续加温整个面团达到温泉效果。无蛋配方，原料非常简单，但口感却不简单。

用料

• 日式吐司面粉 250克
• 水 165克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克

松下面包机版日式温泉吐司的做法步骤

步骤 1

准备汤种：取用面粉中的90克入盆，加入糖、盐，水加热至80度，冲入面粉中搅拌至基本无颗粒。

步骤 2

做好的汤种直接转入面包机桶，继续加入剩余的160克面粉、牛奶至桶内。

步骤 3

装入酵母至酵母盒，安装好面包桶，开动和面程序，和面至面团部分产生筋性，加入黄油，继续和面至黄油被基本吸收。

步骤 4

面包机设置成软式面包模式，烤色轻，开始全自动模式操作。

步骤 5

烤好立刻出炉，因为面包体超级喧软，出模时请小心，不然你的面包分分中被变形。

松下面包机版日式温泉吐司的小贴士

我用的面粉是金山日式吐司面粉，出炉口感真的超级好，绝对专业级水准。早餐被我干掉大半个，的确不是减肥的理想选择。

菜谱创建时间：2021-02-04 07:56:49