海蒂的pp-日式天使白面包😇简单不失内涵，新手友好

作者： 鲸落we

小可爱海蒂最爱的白面包它来了🙈 duangduang的小面包就像婴儿pp一样，真的是可爱到无从下口，这款白面包低糖低油，口感清新不失麦香，与普通甜面包的口感大不相同，在日本烘焙圈备受欢迎，作为可盐可甜的早餐也再好不过啦💖而且还非常简单 新手友好，从打面到出炉不到三小时搞定！ 放假后的我又要开始“作祸”了，不知道老妈心里感受如何呀🤭 本方可做白面包6个🐣记得看看小贴士哦

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 140克
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 奶粉 8克

海蒂的pp-日式天使白面包😇简单不失内涵，新手友好的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部食材加入厨师机桶中（不同面粉吸水不同，记得预留水分），先低速搅打成面团，再开中高速

步骤 2

出现粗膜之后加入软化好的黄油，先慢速将黄油搅打进去再开快速

步骤 3

出现手套膜（可以不用过分追求），稍稍整理面团进行一次发酵，28℃发酵至两倍大，我开着电热毯发酵30分钟（仅供参考）

步骤 4

手指蘸面粉插入面团中不塌陷不回缩即为发酵完成

步骤 5

平均分成六分，稍稍排气滚圆，盖保鲜袋松弛五分钟

步骤 6

取一个面团 中间用擀面杖（一类的圆柱体）使劲按压（一定一定要使劲压）压出pp

步骤 7

其实我这个程度还不太够

步骤 8

全部压好后开始进行二发，温度设定为38℃左右

步骤 9

我放在烤箱中底下放一盆开水，大概发酵四十分钟至接近两倍大（仅供参考）

步骤 10

二发完成后（手指按压可以回弹）筛高筋面粉

步骤 11

放入预热好的烤箱150℃20分钟

步骤 12

中途五分钟盖锡纸防止上色

步骤 13

出炉啦，是不是超级可爱

步骤 14

照图五分钟，p图五小时，谁能救救我

步骤 15

是小海蒂吖

海蒂的pp-日式天使白面包😇简单不失内涵，新手友好的小贴士

保持白色最重要的就是三点👉低温 撒粉 锡纸 缺一不可 温度一定要低，切不可心急 如果发现上色过快就立即调低温度，可以适当延长时间。 不同面粉吸水不同，切记预留水分。 发酵时间仅供参考，也可以看看我之前的菜谱，综合起来进行参考。 烤箱预热要充分，不然面包会发酵过度。 这款面包不甜，口感清淡，可自行调整配方。

菜谱创建时间：2021-02-04 07:30:09