34.蒸蒸日上鸡蛋羹

作者： haihun0822

用料

• 日本豆腐 3条
• 鸡蛋 2个
• 盐 一点点
• 清水 适量
• 猪肉 1小块
• 白糖 1小勺
• 生抽 一点点
• 老抽 一点点
• 葱花 适量

34.蒸蒸日上鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

把日本豆腐对半切开，切成1cm左右的薄片，摆入盘中，边角料也不要浪费了，直接铺在底部

步骤 2

碗中打入2个鸡蛋，加一点点盐，然后用筷子搅散，加入清水，蛋跟水的比例是1:1.5，这个比例蒸出来会非常顺滑，把表面的浮沫撇掉等一下蒸出来不会有蜂窝状

步骤 3

把蛋液倒入日本豆腐里面

步骤 4

开水入锅，盖一个盘子防止水蒸气滴落，盖上盖子大火蒸8分钟

步骤 5

先准备一小块猪肉剁成肉沫，锅中倒入食用油，下入肉沫炒至变色，沿锅边淋一圈料酒，炒香后转小火调味，一小勺白糖，一点点生抽，老抽上色然后翻拌均匀

步骤 6

淋一圈蒸鱼豉油，在中间铺上炒好的肉沫，撒点葱花装饰下

34.蒸蒸日上鸡蛋羹的小贴士

鸡蛋液和汤汁的比例是1:1.5 买不到蛤蜊的可以换成清水 有孩子的朋友应该深有体会 每次去饭店吃必点一份蒸蛋 希望大家的小日子都蒸蒸日上

菜谱创建时间：2021-02-04 03:18:33