🍀茶叶蛋

作者： 我姓Hu

没有故事便是故事，煮鸡蛋吃够了来点茶叶蛋呗！

用料

• 鸡蛋 18个
• 香叶 3－5片
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 冰糖 5－8个(大小均匀即可，别问我多少克，家里没称，凭感觉放)
• 盐 适量(口重或口轻，根据自己平时做饭情况加盐)
• 老抽 一大勺
• 生抽 1大勺
• 红树椒 8个

🍀茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用流动水冲洗净，放入锅中，加入清水没过鸡蛋后，大火煮开。调整小火，先用饭勺子或者厨房器具把鸡蛋壳一个个敲裂，在开大火继续放入锅中！

步骤 2

把以上所有用料全部放入锅中，大火继续煮开，让用料和破壳的鸡蛋融合到一起。

步骤 3

大火煮开后，调整中火继续煮5分钟，主要看汤和鸡蛋平齐就可以了。或者汤比鸡蛋少一层，因为得留汤，浸泡茶叶蛋，所以汤不能少。煮好后的茶叶蛋关火闷3分钟。

步骤 4

我这个汤留少了，但味道非常好，很入味。

🍀茶叶蛋的小贴士

茶叶蛋没有系数难度，我既没放茶叶，也没放专门的茶叶蛋调味料，都自己加的一些家里都有的料，其实说白了，就是老抽上色，放盐入味，其他料都是辅助而已。

菜谱创建时间：2021-02-03 20:26:43