红烧鸭腿

作者： Tulip

用料

• 鸭腿 3只
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 葱姜 若干
• 八角 1个

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净划几刀以便入味。

步骤 2

下锅焯水备用。

步骤 3

起油锅加入冰糖小火熬汤色。

步骤 4

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。

步骤 5

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。

步骤 6

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，最后加盐会导致鸭腿不入味。

步骤 7

咸中带甜的口感，很好做的家常下饭菜。

红烧鸭腿的小贴士

1，汤底可将清水换成啤酒，烧制出来的口感更好。 2，熬糖色用中小火，过火的话会发苦。

菜谱创建时间：2021-02-03 19:42:08