奶牛包 一只成长中的奶牛

作者： 金奇香美食日记

成长中的奶牛会变得和小时候不太一样，就像我们用的果蔬粉不同，和发酵的程度不同，最后蒸出的颜色和体积就会和蒸之前有不同的变化，就像一只成长中的奶牛有它自己的想法哈哈。

用料

• 南方馒头自发粉 300克
• 红甜菜粉 3克
• 大麦苗粉 1克
• 水 170克
• 金奇香咸蛋黄 2-4个
• 肉松 15克
• 蛋黄酱 一勺

奶牛包 一只成长中的奶牛的做法步骤

步骤 1

将自发粉倒入盆中，自发粉中有酵母所以只放水就可以了，倒入165克的清水搅拌成絮状再揉成不太光滑的面团分出100克左右的白色面团揉光滑。

步骤 2

再分出20克面团加入1克的大麦苗粉揉成绿色的面团。 剩下的面团加入红甜菜粉揉成粉色的面团。当然用各种喜欢的颜色的果蔬粉都可以。 我用的红甜菜粉蒸出来变成了淡桔色。

步骤 3

将咸蛋黄上锅蒸，水开蒸三十分钟。

步骤 4

取出咸蛋黄轻松压碎。

步骤 5

放入肉松和蛋黄酱拌匀。

步骤 6

自发粉不用二次醒发，揉好直接整型，粉色面团分成五份滚圆。白色面团分出5个每个10克的面团做嘴，再分出0.5克小面团10个做眼睛。

步骤 7

将粉色面团按扁包入一点咸蛋黄肉松馅捏紧收口，用手搓成一个水滴状放在蒸纸上。 白色面团按扁抹点清水粘在下端，两个小白面团按扁抹水做眼睛。用筷子压出造型，最后放两个红豆装饰。绿色面团做小草。再用剪刀剪出耳朵即可。

步骤 8

醒发20分钟左右。

步骤 9

冷水上锅，水开蒸15分钟。

菜谱创建时间：2021-02-03 17:23:32