巴斯克蛋糕

作者： 墙紧鹿

搬运至马壮实

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 低筋面粉 10克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪350g，室温软化至容易搅拌为止（或隔热水软化、或微波炉300瓦1分钟最多）。

步骤 2

加入白砂糖搅拌均匀。

步骤 3

之后一个一个地放入鸡蛋，只加一个蛋黄，是为了蛋糕尽量没有弹性，也可以三个全蛋。

步骤 4

再加入奶油，每一步都要搅拌均匀。 过筛面粉，一定要低筋面粉，因为用高筋面粉或者中筋面粉，你的蛋糕会有一些弹性，会有点像面包的口感，不好吃了，没有那么松软。

步骤 5

6寸的戚风模具用两张尺寸大小的油纸变成一个模具，纸和模具之间尽量没有空气，

步骤 6

过滤最后的奶油奶酪液，然后6寸的戚风模具倒入刚过滤好的溶液，放入230度预热好的烤箱，这个量和模具在230-240之间的温度，烤的时间不要超过30min，最好是25-28min之间。

步骤 7

刚烤出来的蛋糕会有duang duang的感觉，室温冷却后冰箱冷藏至少1小时就可以食用了。

巴斯克蛋糕的小贴士

图片用的4寸加高蛋糕模具，所有材料减半，一个半鸡蛋液，230度25分钟。

菜谱创建时间：2021-02-03 14:03:16