🐮新年牛牛卷来了！

作者： 小纸蕾

过年宅家不会闷～蛋糕卷多一个小心思💡，就能吃到可可爱爱的牛牛卷啦！在欢乐的春节假期里，给自己准备一场幸福的下午茶吧！牛年祝你牛气冲天哦～🔝

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 65克
• 牛奶 115克
• 低筋面粉 140克
• 细砂糖 65克
• 可可粉 3克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油 200克
• 细砂糖(奶油用) 20克

🐮新年牛牛卷来了！的做法步骤

步骤 1

6只鸡蛋。分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

在蛋黄中加入65g玉米油。

步骤 3

接着倒入115g牛奶。

步骤 4

充分搅拌后，倒入140g低筋面粉。

步骤 5

用打蛋器画“z”字搅拌。

步骤 6

蛋黄糊呈现丝滑、无干粉的状态即可。

步骤 7

取出30g蛋黄糊，制作奶牛🐮花纹部分。

步骤 8

加入3g可可粉。

步骤 9

搅拌中如果觉得太干，可以加入几滴牛奶。

步骤 10

打发蛋清前，预热烤箱160℃。

步骤 11

在蛋清中滴入少许柠檬汁。

步骤 12

分三次加入65g细砂糖。

步骤 13

蛋清打发至提起打蛋器，出现小弯钩。

步骤 14

取出30g蛋清放入可可蛋黄糊中。

步骤 15

倒入裱花袋。

步骤 16

在烤盘中随意挤出奶牛花纹。

步骤 17

放入预热好的烤箱，烤1-2分钟。

步骤 18

取出1/3剩下的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 19

将蛋糕糊倒入蛋白盆中。

步骤 20

翻拌均匀。

步骤 21

蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤 22

放入烤箱。160℃，25分钟。

步骤 23

取出后略微晾凉，撕去油纸。

步骤 24

奶油200g，细砂糖20g。打发至出现纹路。

步骤 25

蛋糕片边缘修理整齐。

步骤 26

涂上奶油。靠自己这端涂抹得厚一些。

步骤 27

卷起后放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 28

巧克力笔放入热水中进行融化。

步骤 29

画出尖尖的牛角和椭圆的耳朵。

步骤 30

可爱牛牛的感觉来了！

步骤 31

牛牛脑袋的两边挤上奶油。

步骤 32

牛牛蛋糕的灵魂。

步骤 33

放上牛角和牛耳朵。

步骤 34

当当～✨

🐮新年牛牛卷来了！的小贴士

制作视频可移步抖音:小纸蕾(手动害羞)

菜谱创建时间：2021-02-03 11:23:22