红烧牛肉

作者： 萌妈小鱼儿

牛肉含有丰富的蛋白肉，氨基酸，脂肪含量相对来说也比较低，中医食疗认为：寒冬食牛肉有暖胃的作用，为寒冬补益佳品，我们家也比较喜欢吃牛肉，所以我经常做！

用料

• 牛肋条 750克
• 葱 1根
• 姜 几片
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 冰糖 2块
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 2勺
• 五香粉 1小勺

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备一块鲜牛肉，在水里浸泡一晚上，如果是夏天要放冰箱里，这一步是为了让血水泡出来！

步骤 2

这个就是泡了一夜的牛肉，已经泡的很白了！

步骤 3

切成小方块备用！

步骤 4

准备好所需香料！

步骤 5

锅中加油，加花椒炸香油捞出来！

步骤 6

锅中加入所有香料煸香！

步骤 7

加入牛肉翻炒

步骤 8

锅中依次加入料酒，五香粉，生抽，老抽，煸炒，一直把锅中水分炒干，这样炒出来的牛肉会比较香！

步骤 9

炒成这样就可以了，接下来加开水，尝一下味道，如果淡再加点盐，开始炖！

步骤 10

因为牛肉比较难煮熟，所以我一般就电压力锅炖，这样比较省时间，如果有时间了可以在火上直接炖，那样炖出来的比压力锅更香！

步骤 11

把肉放入压力锅选择牛羊肉，焖炖功能开始炖！

步骤 12

40分钟后打开锅盖，很香的牛肉味道，也很软烂，我一般都是多炖点，吃的时候可以加土豆，胡萝卜等自己喜欢的配菜，很方便的，喜欢吃辣的炖的时候可以加点辣椒！

红烧牛肉的小贴士

牛肉要提前把血水泡出来，炒的时候煸的干一些牛肉会更香！

菜谱创建时间：2021-02-03 09:27:39