香绵软润的香蕉牛油果戚风

作者： 玉勤勤-

喜欢喝牛油果奶昔，就想着把它做成蛋糕。

用料

• 牛油果奶昔
• 香蕉 半根
• 牛油果 1个
• 牛奶 35克
• 炼乳 20克
• 戚风蛋糕
• 牛油果奶昔 80克
• 玉米油 45克
• 白砂糖 55克
• 鸡蛋 5个（一个50克左右）
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 3克

香绵软润的香蕉牛油果戚风的做法步骤

步骤 1

香蕉➕牛油果➕炼乳➕牛奶

步骤 2

搅打均匀，取出80克备用。

步骤 3

玉米油➕牛油果奶昔

步骤 4

搅拌至充分乳化

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

拌匀

步骤 7

分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊拌匀，蛋清备用

步骤 8

白糖分三次加入蛋清中，低速打发（低速打发的蛋清较为细腻）

步骤 9

在快打发完成之前加入玉米淀粉

步骤 10

打至能够提起小弯钩的状态。

步骤 11

分次加入蛋清翻拌

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

倒入模具震出大气泡。

步骤 14

预热烤箱，上160，下170，40分钟。

香绵软润的香蕉牛油果戚风的小贴士

打发蛋清中加入玉米淀粉的作用是为了吸收蛋清中多余的水分，使蛋清状态更稳定。 蛋糕中有大量的牛油果和香蕉。液体含量较多应延长烤制时间。

菜谱创建时间：2021-02-02 23:55:08