不咸不硬的零失败牛轧糖

作者： 小西ai厨房

每年春节都自己做牛轧糖分给亲朋好友，味道甜而不咸，奶香味十足，有嚼劲而不硬，今天分享一下牛轧糖🍬🍬🍬的制作过程，跟别人不同的是，我用的澳洲进口椰子油，个人觉得比黄油口味醇香，也更健康！花生碎是自己用剥的花生压碎，花生香更浓郁。

用料

• 棉花糖 200克（约60块）
• 椰子油 一勺
• 奶粉 150克
• 花生碎或者（芝麻，核桃，蔓越莓） 250克
• 硅胶铲，整形盘，
• 大米纸，糖纸， 适量
• 封口机 一个

不咸不硬的零失败牛轧糖的做法步骤

步骤 1

将所用食材准备好，根据自己口味制作，可以做原味，核桃黑芝麻味，巧克力味等

步骤 2

放入一勺子椰子油，加热到完全融化，切记电磁炉全程都是用低档，中档会做糊，

步骤 3

加入棉花糖，不停搅拌，

步骤 4

棉花糖融化后，先加入花生碎，搅拌均匀 这个过程可以换成核桃，黑芝麻，或者蔓越莓，喜欢什么自己加就可以

步骤 5

最后一步加入奶粉，再次搅拌均匀，凝结后趁热马上装盘

步骤 6

整形中

步骤 7

放室外温度零下10度冷却半小时即可，软硬度刚刚好，千万别放冰箱冷冻，否则切时会碎，

步骤 8

按照整形盘的格子切就可以了

步骤 9

切好的牛轧糖，是不是很有食欲呢

步骤 10

先包一层糯米纸，再包糖纸

步骤 11

牛轧糖做好啦

步骤 12

这种糖纸的需要封口机加热后压封

步骤 13

可爱的糖宝宝们

步骤 14

这是芝麻核桃味的

不咸不硬的零失败牛轧糖的小贴士

需要注意的是 1，电磁炉全程一定要用小火 2，棉花糖加热后先放花生碎 最后一步放奶粉 很多宝宝们开始先放奶粉，这样的话太硬，其他材料很难搅拌均匀， 这是做了很多年牛轧糖的经验。

菜谱创建时间：2021-02-02 22:58:37