椰奶冻

作者： 唯爱粥

用料

• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 130克
• 牛奶 170克
• 椰浆 170克
• 糖 40克
• 椰蓉 适量
• 蜜豆 适量

椰奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冰水，一定是冰水，泡软。

步骤 2

除了吉利丁片所有材料放入锅中小火搅拌糖融化。温度控制在四五十度。

步骤 3

吉利丁片泡好，放入锅中融化，期间温度控制在60度左右，不要超过80度。我是关火搅拌。

步骤 4

过筛倒入碗中冷藏四个小时。然后撒上椰蓉。

椰奶冻的小贴士

这是一家四口的量，吃太多了也会腻。刚开始是照着墨迹的方子做的，后来根据自己的口味多加了椰浆少放了奶油的量，因为我更喜欢椰奶味。记录下来纯粹是为了自己以后做好看量。糖可酌情减少，不过不要超过5克。不甜真的不好吃，要么减肥不吃，要么就吃最好。

菜谱创建时间：2021-02-02 22:45:01