生酮 戚风 6寸生日蛋糕

作者： 水水家泰迪

记录一下，这样每次做时候更好找。这里只是蛋糕胚的制作过程，6寸我夹馅带抹面用了300克奶油，38克赤藓糖醇（0.7）

用料

• 鸡蛋 4个大
• 杏仁粉 36克
• 洋车前子壳 4克
• 赤藓糖醇0.7倍 40克（蛋黄10,蛋白30）
• 油 20克
• 水 40克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 几滴

生酮 戚风 6寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋清打发有大泡泡加几滴柠檬汁去腥。分三次加入糖。直到打发硬性，就是插入一根筷子不会倒。打好放冰箱冷藏

步骤 2

用打蛋器把蛋黄加油打乳化然后加水加糖搅匀。筛入所有的粉类，搅打均匀。我是懒得筛，因为杏仁粉太粗了我没耐心哈哈哈。

步骤 3

取三分之一的蛋白到蛋黄糊里炒菜一样的翻拌。差不多拌匀后把这个全部倒入蛋白里，再整个翻拌。

步骤 4

烤箱140度60分钟。出炉震一下倒扣，等凉了就可以脱模了。 这个是我切开的面，很蓬松！非常棒!

生酮 戚风 6寸生日蛋糕的小贴士

洋车前子壳如果实在没有就替换成等量杏仁粉，但是我觉得这个是灵魂!加了非常好吃!

菜谱创建时间：2021-02-02 21:28:56