冬日暖暖的腌笃鲜

作者： 真的叫程海硕哦

这是江浙家里妈妈的味道，笃悠悠的笃一锅鲜汤，暖暖的喝完，瘫软在椅子上，冬日最大的幸福。做法非常简单，有好的原料就是闭眼也能炖出好喝的汤。

用料

• 春笋 3根
• 火腿 300g
• 姜片 3片
• 黄酒 30克
• 前腿肉 300克
• 百叶结 一把
• 葱 3根

冬日暖暖的腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

火腿心切麻将块，泡水两小时去盐分。

步骤 2

葱姜水入15g黄酒，前腿肉切块和火腿一起焯水。

步骤 3

焯水后捞出洗净入汤锅，大约1.5L水，煮开后小火炖煮1.5小时。

步骤 4

春笋切块

步骤 5

之前肉焯水的汤煮开先焯百叶结，水开一分钟，之后焯笋块 水开三分钟。捞出备用。

步骤 6

炖煮1.5小时的汤，加入笋块，继续炖半小时。

步骤 7

之后加入百叶结继续炖10分钟，出锅放葱花。

步骤 8

完成。超级简单又超好吃的一碗炖汤

菜谱创建时间：2021-02-02 20:25:59