腐皮卷

作者： 悠悠天涯心

冰箱总会剩些奇怪食材，隔段时间就要想办法清理一次～重点是前几天买错！本来想要千张腐皮的，结果买回来却是这种油腐皮，正好一起处理了😭😭

用料

• 腐皮 16张
• 润肠 两根
• 青豆 半碗
• 木耳 半碗
• 香菇 五朵
• 鲍汁 一勺
• 盐 5克
• 砂糖 5克

腐皮卷的做法步骤

步骤 1

木耳泡发去蒂洗净 熟青豆解冻 马蹄去皮 香菇提前发好 腊肠我用的是润肠 就是鸭肝和肥肉做的腊肠 以上食材切碎切丁

步骤 2

先把香菇腊肠炒出香味

步骤 3

再把马蹄青豆木耳放进去炒八成熟 加鲍汁糖盐翻炒均匀即可 没有鲍汁用蚝油也一样

步骤 4

装盘备用

步骤 5

用一勺清水加玉米淀粉混合

步骤 6

腐皮又薄又脆 小心取出用慢水流整张打湿 等候几秒软化后铺在案板上 不要一次性全部打湿 会烂得不成型 我买的腐皮很小块 所以两张叠在一起用

步骤 7

舀两勺炒好的馅料铺上去

步骤 8

先把左右两边折向中间

步骤 9

在把下方往上折

步骤 10

卷起来 用手指沾点淀粉水封口 压两三秒钟固定即可

步骤 11

手残党也卷得起🤪

步骤 12

码在盘子里 蒸锅水开大火蒸3～5分钟就可以吃了 因为馅料炒过不用蒸久 油炸更好吃 只是我舍不得半瓶油😭 馅料自由搭配 我是有啥放啥

菜谱创建时间：2021-02-02 20:15:43