绝版猪手

作者： 小韩姐姐姐

爱吃。

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 40克
• 八角 1个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 姜 2块
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 盐 25克
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 腐乳 1块
• 甜面酱 2勺

绝版猪手的做法步骤

步骤 1

猪手冷水浸泡2两小时，然后冷水下锅焯水，焯水加料酒，撇去浮沫，十分钟出锅。

步骤 2

所有香料在此。

步骤 3

锅里下底油，把冰糖一起炒制。颜色变深，起小泡泡即可，加入提前准备好的开水，这一步会渐水，注意安全。盛出待用。

步骤 4

另下底油，把香料炒一下，加猪蹄翻炒两下，加足水，加入炒好的糖色。

步骤 5

把所有材料全部放进去，烧开。

步骤 6

倒入高压锅小火闷40-45分钟，看你喜欢的口感，40分钟很软不烂，45分钟软烂。

步骤 7

我这个是40分钟的样子。冷却了很好吃。

菜谱创建时间：2021-02-02 18:58:06