芝士鸡肉包

作者： 棉老虎

伸出一只圆手。

用料

• 🌟1号面包碗 片
• 高粉 70g
• 低粉 20g
• 酵母 1 tsp
• 糖 1 tbsp
• 全蛋液 半只
• 温水 90 ml
• 🌟2号面包碗
• 高粉 70g
• 低粉 20g
• 盐 1/3 tsp
• 无盐黄油 30g
• 🌟整形装饰
• 全蛋液 半只
• 面包糠 适量
• 🌟馅料
• 鸡丝儿 适量
• 盐跟黑胡椒 适量勺
• 甜芥末或者沙拉酱 适量

芝士鸡肉包的做法步骤

步骤 1

准备1号面包碗中所有材料。

步骤 2

准备2号面包碗中所有材料。

步骤 3

混合鸡蛋液跟温水，加入1号面包碗中，用胶铲快速搅拌，至均匀，微小气泡可见。

步骤 4

2号面包碗中所有材料，加入1号面包碗，混合至大致无干粉。

步骤 5

转移到操作案板上手揉三五分钟，整形成圆型，放入面包碗中，一发四十度20-25分钟。

步骤 6

准备馅料。鸡肉撕成丝，加入喜欢的奶酪丝，黑胡椒调味，也可以放甜芥末酱或者沙拉酱。

步骤 7

一发结束，手指蘸粉测试。排气之后，面团均匀分成六份，大概56g一份，整理成圆型，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 8

松弛好的面团，拿一个出来，手指操作，从四周往外按压。中间保留凸起，这样做的面包包馅儿之后中间不会空洞。

步骤 9

馅料放在中间，手指稍微按压整形。

步骤 10

面团两端提起，捏紧。

步骤 11

面团另外两段，相同操作，提起，捏紧。

步骤 12

继续捏紧收口，整理成圆型。

步骤 13

光滑面朝下放入小碗中蘸取蛋液，再用四指捞起。

步骤 14

蘸好蛋液的光滑面朝下，放入平盘中沾面包糠。

步骤 15

沾好粉，同样用四指捞起的方式，转移到提前铺好烘焙纸的烤盘上。

步骤 16

六个做好，二发40度15分钟。

步骤 17

烤箱预热210度，烘烤10-12分钟。

步骤 18

出炉。

菜谱创建时间：2021-02-02 18:24:26