家庭烤羊排

作者： 王大可加油鸭

我也试过腌制以后生烤的，感觉口感更柴一些，而且烤的中途会出很多汤和血水，感觉不太好，而且感觉也不太卫生。所以这次做的是压熟以后再烤的，烤的时间缩短，肉也更嫩一些

用料

• 羊排 1扇

家庭烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净加凉水料酒姜片焯水，锅大的话可以不剁开，锅小的话可以像我一样剁四半，或者完全沿肋骨切开。

步骤 2

羊排捞出，用热水冲洗两遍。用凉水油会凝，洗不干净

步骤 3

高压锅里加入洗好的羊排，盐、八角、花椒、姜片、香料包、反正家里有什么香料加什么就可以了，注意不加葱，葱压过以后会有葱臭味。加水没过羊排，根据自家锅的脾气选择压力时间，压熟。 盐不用加太多，肉压好稍微带一点咸淡就可以了

步骤 4

羊排压好捞出晾凉，晾至肉微干。

步骤 5

准备酱料：汤勺：香油一勺、食用油一勺、蚝油1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、孜然粉1勺、蜂蜜半勺；调味勺：盐1/3勺、味精1/3勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、孜然粒1勺

步骤 6

烤箱200度预热，羊排什么都不加，肉厚的一面朝上，放在中层200度烤20分钟

步骤 7

20分钟后羊排拿出刷酱，上面侧面都刷满。我这次烤好的时候肉薄的地方比较入味，肉很厚的地方没有进味，而且吃着也比较腻。下次可以试试把肉厚的地方用刀沿着肋骨划出一道口子，这样酱汁更容易入味

步骤 8

刷好酱的羊排，上层200度烤10分钟。爱吃辣的朋友可以在五分钟以后撒上辣椒粉，再烤剩下的五分钟

步骤 9

烤好沿肋骨切开就可以吃啦，非常香～

菜谱创建时间：2021-02-02 17:23:42