橙心🍊意曲奇

作者： 微笑爱心

香橙曲奇最近很🔥今天就来解🔒！真的是口感清新颜值高。曲奇饼干底奶香浓郁，香酥可口。每一口还能吃到果肉，口感很有层次，满口的橙香！

用料

• 爱乐薇淡味黄油 80克
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个17克
• 爱乐薇淡奶油 6克
• 血橙 1个
• 纽荷尔橙 1个
• 橙皮屑 少许约3分之一

橙心🍊意曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。今天用法国爱乐薇淡味黄油做橙心🍊意曲奇。

步骤 2

爱乐薇淡味黄油是法国动物纯天然无盐黄油，用它做出来的饼干奶香浓郁，营养丰富。

步骤 3

将黄油切片软化成膏状，冬天可以放发酵功能30℃软化黄油。

步骤 4

准备好一只蛋黄和少许的爱乐薇淡奶油，冬天也要和黄油一起放在30℃的烤箱里保温，这样加到黄油里更容易打发不会油水分离。这是我冬天做饼干的小经验！

步骤 5

低筋粉过筛备用。

步骤 6

橙子用盐搓洗表面，冲洗干净，用擦丝器擦出橙皮屑备用。只要表皮橙色皮，白色不要。 将两种橙子剥皮切成薄片，不能切厚不然水份太多会影响口感。再用厨房纸巾把每片橙子表面水份吸掉放烤网上晾一会备用。

步骤 7

黄油软化到膏状加入糖粉和盐用刮刀压拌均匀防止打发时糖粉飞的到处都是。 将蛋黄和淡奶油分两次加入到黄油中，每一次都要打发到被黄油完全吸收，再继续下一次打发。途中要经常用刮刀将四周不容易打到的地方集中再打发。 打发好的黄油体积蓬松轻盈，加入橙皮屑和低筋粉。

步骤 8

用刮刀切拌拌至无干粉的状态，戴上手套将面团轻轻收拢成团，放在揉面垫上铺上保鲜膜擀成5mm厚的面片，放入冰箱冷冻20分钟左右定型。 冻定型好后，烤箱就要提前预热了。卡士750烤箱上火170℃下火140℃ 将定型好的面片用圆形模具压出饼干底，大小要和橙子大小一致，稍微大一丢丢还是可以的，烤后橙子会缩小。边角料可以再次擀成面片压出饼干底部哈。依次做好排列在金盘上，注意中间要留有足够的间距。

步骤 9

把每个饼干底上铺上一片橙子。

步骤 10

放入预热好的烤箱，中层 上火170℃下火140℃约25分钟，时间和温度仅供参考！

步骤 11

出炉轻轻移动到烤网上散热。此时香气扑鼻而来！

步骤 12

用爱乐薇淡味黄油和两种橙子做出来的曲奇太美啦！果香，奶香味都很足，口感清新 酥香 好吃的停不下来！

步骤 13

表面还可以散上防潮糖粉装饰哦！我还是喜欢最初的美！

步骤 14

红色血橙曲奇美爆了！是不是很有年味儿😄？

步骤 15

黄色香橙曲奇也是超美。一口咬下去不仅有橙子的果肉还有奶香浓郁的曲奇

步骤 16

成品图。

橙心🍊意曲奇的小贴士

橙子要切薄薄的不能厚，表面水份一定要用纸巾吸干。

菜谱创建时间：2021-02-02 16:00:31