简易版红枣蛋糕

作者： 李小象的美味厨房

用料

• 鸡蛋 4个
• 红枣 20颗
• 牛奶 适量
• 食用油 35克
• 低筋面粉 80克
• 白糖 30克

简易版红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净后，切片

步骤 2

切片红枣放入料理机中，加牛奶打成红枣泥

步骤 3

蛋清蛋黄分离，将鸡蛋黄，油，糖混合，再将红枣泥倒入混合好的蛋黄糊中。

步骤 4

放入过筛后的面粉，翻拌均匀备用，拌好的糊应该是粘稠酸奶状态，可微微流动。

步骤 5

加入白糖，可一次性加入，也可分开加入，我喜欢一次加，打蛋白到硬性发泡。

步骤 6

打发好的蛋白，挖出三分之一放入面粉糊中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，注意不要划圈以免消泡，翻拌均匀后，将蛋糕糊再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。烤箱此时上下火150℃预热十分钟。

步骤 7

模具铺好油纸，可以使用土司面包模具，将蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

步骤 8

将蛋糕放入烤箱中下层，上下火150℃烤40分钟。我的烤箱脾气比较大，火大，大家可以根据自己的烤箱调整温度。

步骤 9

凉凉后撕开油纸就可以了，凉了就不会揭点蛋糕皮，美味松软的红枣糕就做好啦，满屋的红枣香，棒棒哒！

菜谱创建时间：2021-02-02 15:16:19