冰博克牛奶做法及原理🥛牛奶爱好者适合

作者： ROLIEE

不知道大家有没有在各大咖啡店看到一个词——冰博客 于是我就上网搜了搜这个东东 这个玩意真的和BLOG一点关系都没有【捂脸】

用料

• 牛奶 随意，按比例就好（步骤四）
• 冰箱 一只（嘿嘿当然这是用具啦）

冰博克牛奶做法及原理🥛牛奶爱好者适合的做法步骤

步骤 1

没想到BDBK真的给了我答案 下面给大家解释一下“冰博克”

步骤 2

冰博克音译自德语的Eisbock。 Eisbock起源于19世纪德国的啤酒工业，指用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺——利用啤酒中各类物质不同的冰点进行提纯，即冰馏博克 而将该技术应用于牛奶时得到的产品被叫做冰博克牛奶。 然后我发现BDBK上居然还有做法（嘿嘿），就来给大家普及/分享一下～

步骤 3

按照步骤来就好：先冷冻，再提纯

步骤 4

我们只需取40%～50%的融解牛奶做冰博克牛奶 冷冻后的牛奶在解冻过程中分离掉部分水分，进而蛋白质含量和乳脂含量提升，喝起来更加香浓醇厚。

步骤 5

大家如果上网买的话，味道会比自己做的还有浓一些，比较方便 可以拿冰博克牛奶做饮品，我一般和普通牛奶稍中和一下（味道适合还省钱…嘿嘿）

步骤 6

这是我的制作过程～

冰博克牛奶做法及原理🥛牛奶爱好者适合的小贴士

1⃣冰博克牛奶用到的牛奶大家就用平常自己喝的就行，因为提纯后还是会保留一些原本的口感的～虽然差别也不是很大 2⃣倒置时最好放冷藏，常温也行

菜谱创建时间：2021-02-02 15:13:44