素包子馅

作者： 第8届秒睡大赛鼓励奖得主

自存 纯记录 拳头大小的包子大概能包15-25个 食材可以替换粉条香菇莲藕白萝卜等 随意。

用料

• 白菜 4/1颗
• 胡萝卜（中等大小） 1根
• 炸豆腐 1大块
• 木耳 一大把
• （火腿肠） 1-2根
• 鸡蛋 3-4个
• 香葱 几根
• 生抽 3大勺
• 盐 适量
• 蚝油 两大勺
• 麻辣鲜 适量
• 十三香 适量
• 香油 3勺（可多加）
• 鸡精 少许勺
• 猪油（可有可无） 适量
• 白糖 少许

素包子馅的做法步骤

步骤 1

白菜切碎，撒适量的盐抓拌均匀，静置30分钟后挤出水分。

步骤 2

胡萝卜擦丝后切丁，炸豆腐切丁，（火腿肠切丁）

步骤 3

木耳泡发好后，焯水切碎，或者用料理机打碎。

步骤 4

鸡蛋加少许盐打散，锅里放多一点的油，油热后下鸡蛋，拿筷子搅动炒成小颗粒后盛出。

步骤 5

用锅中炒省的底油再炒一下胡萝卜和火腿肠丁。

步骤 6

将白菜炸豆腐胡萝卜鸡蛋木耳火腿肠混合至一个大盆里，加入适量盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，香油，麻辣鲜，十三香。所有调料可根据自己的口味调整

步骤 7

调料搅拌均匀后往馅中撒入小葱葱花

步骤 8

（不吃荤油可略过）锅中加适量猪油烧热，泼在葱花上。不吃猪油的话可以用其他荤油或者不加荤油，把小葱直接拌进去也很好吃。

步骤 9

把馅儿搅拌均匀，包入包子二次醒发后，水开大火上锅蒸15分钟即可。

菜谱创建时间：2021-02-01 22:01:08