闽南灌肠

作者： 方太幸福家

风味独特的灌肠，新年必做，用料和做法都非常简单哦，值得一试。

用料

• #主料
• 猪后腿肉块 500克
• 蒜苔碎 100克
• 肠衣 2个
• #辅料
• 盐 3克
• 白糖 10克
• 白胡椒粉 3克
• 五香粉 5克
• 地瓜粉 30克
• 生抽 10毫升
• 高粱酒 15毫升
• 水 50毫升

闽南灌肠的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

猪腿肉和蒜苔碎放入破壁机中打成碎取出备用

步骤 3

碗中加入蒜苔碎、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、地瓜粉、水、生抽和高粱酒搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时备用

步骤 4

肠衣用灌肠器灌入肉泥，每隔10厘米左右用棉线打结，用牙签在肠衣表面扎上3~5个小孔排气

步骤 5

方太燃气灶开7档大火，烧热水，放入香肠煮熟

步骤 6

将煮熟的灌肠捞出，擦干表面水分，放置于通风处，风干即可使用。

步骤 7

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2021-02-01 17:06:27