尼尔勒切迪酥饼

作者： 爱生活爱烘培111

这道看似简单到不能再简单的饼干食谱，有着百分之百纯粹法国血统。虽然至今无人能够真正证明，到底是谁发明了这份饼干食谱，不过追溯至13世纪，与它关联度最高的就是法国最北边陲地理区Nieulles地区。 「Ch’ti Biscuits」也正是该地区最为古老的糕点之一。这样一份历经几个世纪的饼干食谱能够流传至今，或许正因为它实在太过简单，即便在物资贫乏的农村或历经朝代动荡的变革洗礼，人们却永远记得她纯粹的味道。 另一个有趣的故事背景是源自1510年开始，在每年九月中旬住在阿尔芒蒂耶尔 (Armentières) 城市的尼尔勒人 (Nieulles)，会举办一场庆典活动。庆祝活动的最高潮就是当时的公爵雅克•德卢森堡(Duck Jacques de Luxembourg) 会从市政厅的钟楼阳台上，把「Ch'ti Biscuits」及其它在宴会后所剩余的糕点，抛到大街上给居民。 请忽略我做的不太好，我只是把食谱分享给大家。

用料

• 中筋面粉 350克
• 白砂糖 80克
• 黄油 130克
• 盐 1-2克
• 蛋黄 2个
• 鲜牛奶 40克

尼尔勒切迪酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉中直接加入白砂糖和盐混拌均匀

步骤 2

加入室温软化后的黄油，混拌均匀后成细沙状（可手工也可借助厨师机）

步骤 3

蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，慢慢加入面粉中直至混拌均匀（手工或厨师机）

步骤 4

装入保鲜膜或保鲜袋冷冻2小时，用磨具压出形状，5公分到6公分的圆模，（用什么磨具都可以哦）200度烤20分钟（仅供参考……）

菜谱创建时间：2021-02-01 16:03:32