快速簡單手揉麵團

作者： Phantphant

經歷了多次揉麵粉經驗，家裡沒買和麵機「佔地方」，綜合整理這個方法，希望對大家有幫助🥳 教程簡單，多多包涵

用料

• 金橡高筋麵粉 300克
• 雞蛋 一個
• 白糖 25克
• 鮮酵母或乾酵母 12克（鮮）&3克（乾）
• 牛奶 160克
• 黃油 25克
• 鹽 1克

快速簡單手揉麵團的做法步骤

步骤 1

麵粉、雞蛋、酵母、牛奶、白糖一起揉合，攪拌到沒有乾粉為止，千萬不要放鹽和黃油！！！

步骤 2

用刮刀攪拌到沒有乾粉為止

步骤 3

再放進鹽和黃油，用推出去卷回來方式揉粉

步骤 4

添加黃油後，揉麵團會發現沒那麼黏手

步骤 5

反覆將麵團推出再卷回來，揉約不到10分鐘時間。再停止揉麵團，等待⌛️10分鐘

步骤 6

⌛️10分鐘後，再揉麵團時，會發現麵團的粉更加細膩，這證明麵粉已充分揉合，表面也開始光滑。

步骤 7

從攪拌混合麵粉，到揉光滑，約半個小時

步骤 8

發酵到1.5倍到2倍，搓一個孔，不反彈為第一次發酵完成

快速簡單手揉麵團的小贴士

通常我帶手套揉粉，這樣不會因為手溫熱導致麵粉黏手👋

菜谱创建时间：2021-02-01 13:23:18