婴儿米糕

作者： 阿梨00

用料

• 粘米粉 100克
• 中筋面粉 50克
• 奶 180ml
• 酵母粉 3g

婴儿米糕的做法步骤

步骤 1

混合 1.粘米粉和中筋面粉过筛混合（我是用三象粘米粉和新良中筋，宝宝吃无添加的面粉比较好)。 2.用温水把奶粉泡开➕酵母粉化开，分次少量加入，搅成糊状，再过一次筛。 3.每个牌子面粉的吸水性都不一样，150ml之后少量多次加。 4.宝宝吃我就没放糖了，也可以做成成人版的加点糖粉。成人版的就不要用奶粉了，感觉奶粉会有腥味，用温牛奶就行。

步骤 2

最后是这样的性状，加个盖子，发酵到2倍大。

步骤 3

发酵 广州的1月，今天大概18度，发酵了1个半小时才到这种密集的气泡，室温高的缩短时间。

步骤 4

二次发酵➕蒸糕 1.倒入模具，8分满，水烧开关火，趁余温放入米糕，二次发酵。可以放芝麻或者蔓越莓。 2.10分钟后再开火，大火烧开，中火15分钟~20分钟，视模具大小定。不锈钢陶瓷碗都行。

步骤 5

成品松软，有点嚼劲。儿子14个月正好，放入冷藏，早上蒸一蒸当早餐。

步骤 6

噔噔噔噔

婴儿米糕的小贴士

可以加蔬果汁更好看。用奶粉做出来成品会有点淡淡黄，但是奶香十足。

菜谱创建时间：2021-02-01 12:21:15