阿胶糕（超简单容易上手）

作者： 俺是Grace

家里吃剩下的一点阿胶糕，前期泡水喝觉得味道超难闻，期间还浪费了一些……于是在放置了一年左右后决定做成阿胶糕，吃的时候方便又好吃，里面放的东西也是比较有营养又美容的😄随时随地想吃都可以吃上一片（建议早起、晚睡前空腹吃，每天不要超过2片）。

用料

• 东阿阿胶 500克
• 红枣 500克
• 枸杞 250克
• 核桃 500克
• 黑芝麻 500克
• 冰糖 250克
• 黄酒 1000克

阿胶糕（超简单容易上手）的做法步骤

步骤 1

注意事项⚠️ 1、黄酒最好用即墨黄酒，做出来口味比较好吃； 2、开火后全程要不断搅拌，以免糊锅； 3、刚开始中火🔥烧开，后续转为小火慢慢熬制； 4、放配料时芝麻一定要最后放，不然就搅不动了； 5、隔水融化阿胶糕时把水烧的较热（锅周围冒小泡泡）就关火，慢慢搅拌阿胶糕就行。 6、做阿胶糕需要用不粘锅，不能用铁锅。

步骤 2

自己吃就买好点的阿胶，我买的是东阿阿胶。

步骤 3

块状阿胶装一次性透明袋或者干净毛巾里包裹好敲碎成小块，按上面配比把阿胶糕泡在黄酒里，隔水融化阿胶糕（这个方法超级好用）。

步骤 4

融化好的阿胶糕放锅里备用，准备其他材料。 1、冰糖用黄冰糖比较好，同阿胶糕一样方法敲碎备用。 2、核桃买现成的核桃仁。 3、枸杞买个头大的免洗的。 4、红枣买免洗得，把核去掉切小块。 5、黑芝麻买炒熟的。

步骤 5

一切准备就绪，开火，熬阿胶糕。 视频中是刚开始开中火的时候，后改小火慢慢熬，记住一定要不停搅拌，越到后面越要不停的搅拌。

步骤 6

熬制阿胶糕慢慢变稠，铲子拿起来有挂旗现象出现，这个时候就可以把核桃放进去搅拌均匀，放红枣进去搅拌均匀，再放枸杞进去搅拌均匀，最后关火后放芝麻快速搅拌均匀。

步骤 7

👆关火后放入芝麻。

步骤 8

👆搅拌均匀后。

步骤 9

👆快速盛出，放入提前准备好的器皿中，使劲按压，越结实越好，如果允许就使用擀面杖跟擀面似的来回擀压（提前准备好油纸在器皿里，便于成型后阿胶糕取出方便）。 注意⚠️擀压阿胶糕时要铺上一层油纸在上面，以免粘手或者擀面杖。

步骤 10

👆按压成型的阿胶糕。放入冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以拿出来切片了。

步骤 11

自己做的干净卫生，料足味美，最主要还经济实惠😄味道赞极了～大家快做起来吧。

菜谱创建时间：2021-01-31 22:53:27