mini全麦吐司

作者： Consecutive

无糖无油，个头mini可爱，不用天然酵母种，不用水和法，不粘手不麻烦～

用料

• 面团
• 高筋面粉 80克
• 酵母 1.2克
• 盐 0.1克
• 水 适量
• 馅料
• 花生 5粒
• 核桃 1个
• 香妃干 2个

mini全麦吐司的做法步骤

步骤 1

Step1：讲面粉，酵母，盐混合均匀，然后水少量多次地添加，水至少要用温水，可以温度再高一点，揉至无干粉即可，无干粉就行了，不然水加多了，后面揉起来会怀疑人生的（水如果加多了，就可以不用揉了，不用揉出手套膜，只需要间接折叠起筋就行了，这样做出来口感柔软～面包体也柔软～） Step2:盖上保鲜膜发酵1-1.5小时，然后放置案板，揉出粗膜即可，擀成牛舌状，再折叠，擀成牛舌状，加入馅料，折叠，放入吐司盒，盖上保鲜膜，避免面团干了～二次发酵0.5-1小时～

步骤 2

Step3:空气炸锅180度预热5分钟，表面盖锡纸，为了防止表面烤干，150度15分钟，全程盖锡纸，麦香果干味儿浓郁～

步骤 3

出锅了，小卷子很有个性和调调～

步骤 4

放凉脱模，口感很nice～❤️～❤️，内部有气孔，面包柔软～一口一馅儿～

mini全麦吐司的小贴士

Tips：可以搭配各种酱～（果酱，花生酱，奶酪，巧克力酱） 馅料可以各种换：咸蛋黄，豆沙，椰蓉，巧克力 面团可以各种换：加紫薯粉，抹茶粉，可可粉，火龙果粉（比例为面粉的10:1） 揉面排气过程中可以配合摔打一起，起筋～ （如果面团水加多了，就揉面非常粘手，不要去揉，不然你会后悔的，就用折叠法配合摔打起筋～水加多了，做出来面包非常柔软哦，口感柔软～爱❤️～❤️～不要问我为什么知道，因为无心插柳柳成荫啊～）

菜谱创建时间：2021-01-31 20:16:02