干锅鸭爪

作者： Kitty_wygh

去外面吃了鸭掌火锅鸭掌太少根本不够吃，回家自己做，想吃多少做多少。这样子做出来入口即化，非常软糯，可以试试哦

用料

• 鸭掌 1000克
• 鸭翅 500克
• 卤料(八角，草果，茴香，桂皮，香叶，花椒) 一包
• 生姜 五片
• 香菜 一小把

干锅鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭掌剪掉指甲。鸭掌鸭翅冷水下锅焯水，加少许料酒和姜片。

步骤 2

鸭爪鸭翅捞出洗净血沫，放入高压锅，加水至没过鸭爪，加入盐，生姜，料包，生抽两勺，老抽一勺。高压锅压至软烂，捞出。

步骤 3

火锅底料，豆瓣酱，干辣椒，花椒，蒜粒爆香下入鸭掌鸭翅爆炒，淋半瓶啤酒，加一勺白糖，少许十三香，收汁出锅。撒白芝麻。

干锅鸭爪的小贴士

1.鸭掌压烂 2.炒料时先放火锅底料和豆瓣酱，最后放干辣椒花椒 3.火锅底料最好用清油的不是牛油的 4.花椒可以放青花椒和红花椒在一起更好吃

菜谱创建时间：2021-01-31 19:59:25