零失误烤肠

作者： Jan8_FHC

家里人都喜欢吃香肠，去外头买不太卫生，所以我自己在家也研究做了一下

用料

• 肉 1000克

零失误烤肠的做法步骤

步骤 1

这是做烤肠所需的材料准备

步骤 2

材料准备放好

步骤 3

我买的是前腿肉，前腿肉做的烤肠才好吃，买回来肉我会用洗洁精洗一下表面油，这样做起来不会太油，然后把肉切成块状，放在搅拌机里面打成肉泥，不要太烂，然后把肉放在一个大盆里面放入所有的调料搅拌均匀，一直搅拌至有阻力为止，然后放在冰箱冷藏一晚

步骤 4

第二天准备好肠衣，我用的是羊肠，这个大家可以上网买，肠衣在做肠前先洗干净，用自来水加几片姜片泡半个小时，灌肠器是买肠衣送的，然后洗干净晾干水分备用

步骤 5

接下来罐肠，泡好的肠衣一端打上结，另一端套在水龙头灌水进去查看是否空洞漏洞，避免罐肠时肉跑出来，然后从冰箱里面拿出昨晚腌制好的肉，把羊肠套上灌肠器尖处，全套上留一点出来就好，然后把肉用勺子勺到灌肠器开口处罐满，就可以进行灌肠了，边灌肠边用牙签在肠衣表面扎洞，不用太过力扎，轻轻扎就行了，主要是为了排气，避免煮的时候爆了

步骤 6

罐好的肠尾部记好结，然后中间用绳子断开，想吃多长就纪多长，然后准备一锅清水放入姜片跟少量的料酒进行煮制，香肠冷水下锅，水位莫过香肠即可，中小果煮制20分钟左右，全程不能让水煮沸，香肠会裂开的

步骤 7

煮好的香肠用衣架凉干水分就可以裁剪一小段一小段用密封袋密封好，放在冰箱里面冷冻起来

步骤 8

做好的香肠可以用来煎烤来吃，特别好吃哦

菜谱创建时间：2021-01-31 15:49:26