椰蓉牛角面包

作者： Rhea樱桃妈妈

小时候的味道

用料

• 高筋面粉 380克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4.5克
• 以上揉至扩展阶段
• 黄油 35克
• 内馅
• 蛋液 120克
• 奶粉 38克
• 糖 120克
• 椰蓉 330克
• 黄油 210克

椰蓉牛角面包的做法步骤

步骤 1

黄油融化至液体，加入鸡蛋液，奶粉和糖搅拌均匀，加入椰蓉拌匀后静置。 方子内馅的量可做12个牛角包

步骤 2

把扩展阶段的所有材料放入厨师机，揉至扩展阶段。 加黄油揉出手套膜。 揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大后均匀分割成12份。 盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 3

取松弛好的面团一份，擀成三角形。

步骤 4

放入适量椰蓉。从宽到窄，卷成牛角形状后，二次发酵至两倍大。

步骤 5

烤箱预热上火150度。下火165度。 放入烤箱中层，15分钟后拿出来刷少许融化的黄油液，再烤5分钟。（一共20分钟） 忘记拍出炉照了，拿之前的花生油酥顶一下，哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2021-01-31 13:16:33