把猪肉片用酱油,料酒,黑胡椒粉,盐腌上
加入鸡蛋清,淀粉跟食用油,用手抓匀
开始制作刀口辣椒 1.起锅烧油,油热之后加干辣椒跟花椒青椒炸香(注意火候,不要糊了) 2.捞出干辣椒花椒青椒,剁碎(也可以用料理机打碎),放在一边备用
锅不用刷,把洗好的油麦菜豆芽(可以是你喜欢的任何青菜)在锅里炒熟,加盐简单调味即可,出锅后铺在碗底
1.葱姜蒜在锅里爆香, 2.加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入适当的火锅底料(喜欢辣的可以多加点) 3.炒均匀之后在锅里加水
水沸腾之后把锅里的葱姜蒜捞出来
开始给汤底调底味 1.加黑胡椒,盐,鸡精,味精,耗油,浓汤宝,十三香调汤的味道 2. 大火煮开之后放入肉片煮熟
1.把肉片连汤带肉倒在刚才炒好的青菜上面 2.上门撒上之前准备好的刀口辣椒跟蒜末(蒜末在上面,辣椒在下面)
起锅热油,把热油淋在蒜末上就可以出锅了,撒上葱花,完美!
麻辣鲜香烫口的水煮肉片就出锅了
1.这道菜刀口辣椒是精髓,是必不可少的一步,炸辣椒的时候注意火候,小火炸,不要糊了 2.浓汤宝用半个就好,我放了一整个,有点咸 3.最后放刀口辣椒跟蒜末的时候 ,注意顺序,蒜末在上,辣椒在下面,要不然容易糊了 4.这道菜可以改成水煮鱼,水煮牛肉,做法都一样的