曲奇-淡奶油版

作者： 羡羡Cola

自记食谱 原方速溶咖啡粉给的20克，我给了10克就觉得很多了，就没有再加了 黄油记得提前充分软化！！！！！ 以下配方量做了3盘

用料

• 黄油 125克
• 糖粉 60克
• 淡奶油 95克
• 速溶咖啡 10克（可换成等量可可粉、抹茶粉）
• 低筋面粉 205克
• 玉米淀粉 15克
• 海盐 3克

曲奇-淡奶油版的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化后，加入糖粉，打发至蓬松发白

步骤 2

软化黄油的时候可以提前先称量淡奶油和咖啡粉，小火加热至咖啡粉完全溶化，冷却至室温备用

步骤 3

分三次将咖啡淡奶油加入打发的黄油里，每次加完先打匀再加下一次

步骤 4

低粉、玉米淀粉混合过筛加入，再加入海盐，切拌均匀，不能过度搅拌

步骤 5

装入裱花袋挤吧，可能会挤断手，我觉得这次可能是因为量大了，真的挤不动啊，下次考虑一次少装点，还有就是捂热让它软一点会比较好挤，还有就是别用一次性裱花袋，不够结实，会变形

步骤 6

预热烤箱，风炉上下火180度18分钟（据说烤好之后把烤箱里的热气先散一下，再在烤箱里焖20分钟，这样会更脆，但是我因为赶时间，直接就拿出来了，也没什么问题）

菜谱创建时间：2021-01-31 08:39:47