肉松泡芙(肉松小贝和奶油泡芙的结合体)

作者： 夹起

愉快得烤完泡芙发现现成奶油(罐装的)用完了，然后又淡奶油打发失败，一个机灵被我做成了卡仕达酱(我用水加淡奶油代替了牛奶)。但泡芙光配卡仕达酱有点单调，想到大家的肉松小贝有卡仕达酱+肉松的组合，于是有了这个肉松泡芙的尝试，意外的惊喜呀～ 步骤就是搅！煮！挤！吃！很适合手残党(比如我永远不会打发蛋白/奶油/黄油)，简直零失败！

用料

• 黄油(泡芙) 55克
• 鸡蛋(泡芙) 2个
• 低筋面粉(泡芙) 80克
• 盐 (泡芙) 1克
• 水(泡芙) 110克
• 蛋黄(卡仕达酱) 2个
• 热牛奶(卡仕达酱)可以一半水一半淡奶油替代 180克
• 面粉(卡仕达酱) 8g
• 玉米淀粉(卡仕达酱) 8g
• 白砂糖(卡仕达酱) 25g
• 黄油(卡仕达酱) 10g
• 肉松 适量

肉松泡芙(肉松小贝和奶油泡芙的结合体)的做法步骤

步骤 1

做泡芙： 1) 水+黄油煮沸，改小火倒入低筋面粉迅速搅拌，锅底成膜关火继续拌匀 2) 面糊放凉，鸡蛋液分3次倒入，每次搅至均匀面糊，装进裱花袋 3) 挤泡芙大小形状都随意啦，大一点烤久一点点就好 4) 烤箱预热，200度10分钟，180度15-18分钟

步骤 2

做卡仕达酱： 1) 蛋黄加砂糖搅匀，分别加入面粉和玉米淀粉搅匀 2) 热牛奶加入蛋黄糊搅匀(等量的一半淡奶油一半水也可以代替牛奶) 3) 所有液体过筛倒入小锅，加入黄油，加热搅拌直到变成浓稠的液体就完成啦，过程只需要1-2分钟

步骤 3

组装肉松泡芙： 卡仕达酱降温放入裱花袋，泡芙中间掰开，底部挤入卡仕达酱，撒上肉松，盖上盖儿～一口一个太满足了！

菜谱创建时间：2021-01-31 03:00:18