好吃好看的八角紫薯面包

作者： star时光

收到法焙客的新年礼物，其中法家这个八角模具特别喜欢，用它烤出来的面包颜值口感都是一级棒！当然我的风多多也是大功臣，上色空前均匀，有条件的亲们真的要长草这款真正的风炉烤箱——风多多 （普通家用烤箱180度烤制面包表面上色即可）

用料

• 酵头部分：新良日式面包粉 60克
• 水 60克
• 发酵粉 1克
• 主面团部分：新良日式面包粉 325克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 冰牛奶 190克
• 发酵粉 3克
• 白糖 60克
• 盐 3克
• 紫薯馅 250克

好吃好看的八角紫薯面包的做法步骤

步骤 1

把酵头部分的酵母加水搅拌均匀，加入高粉筷子搅拌均匀

步骤 2

常温发酵4小时

步骤 3

所有主面团食材加上发酵好的酵头，都放入米博主锅中，选择面包模式一个流程六分钟结束

步骤 4

取出面包盖保鲜膜，常温发酵90分钟左右

步骤 5

这是85分钟一发面团两倍大的状态

步骤 6

将面团分割成六等份，每个面团约120g

步骤 7

依次包子手法包入紫薯馅

步骤 8

捏紧收口放入八角模具中，光滑面冲上

步骤 9

放入方太烤箱35度发酵40分钟（风多多风炉也有发酵功能，但当时风多多在烤饼干）

步骤 10

二次发酵好的面包生胚已经高出了模具

步骤 11

为了面包表面平整，在八角模具上再加盖一个烤盘，风多多选择160度烤16分钟左右（同步下层烤了一个1000g的吐司蛋糕）

步骤 12

美味的八角紫薯面包出炉了

步骤 13

成品欣赏一

步骤 14

成品欣赏二

菜谱创建时间：2021-01-30 23:58:25