糖醋里脊（无番茄酱版）

作者： 乖大人

第一次尝试做糖醋里脊，果真外酥里嫩，酸甜可口，这是一道在浙菜、川菜、鲁菜等各大菜系里都有的菜式，酸中带甜，甜而不腻，由于不喜番茄酱的味道，用泰式甜椒酱代替，一点儿也不逊色哦。

用料

• 猪里脊 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 白醋 1.5勺
• 泰式甜椒酱 2勺
• 盐 1匙
• 酱油 1勺
• 清水 适量
• 油 适量
• 水淀粉 适量

糖醋里脊（无番茄酱版）的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉去除筋膜，切成宽厚适中的条状；

步骤 2

鸡蛋取蛋清放入碗内，加淀粉和清水，调成较干的面糊；

步骤 3

将切好的里脊肉放入面糊中，保证每一条里脊肉都均匀地裹上面糊；

步骤 4

起锅热油，将裹好面糊的里脊肉一条条放入油锅炸至金黄，捞起沥干；

步骤 5

另起锅倒入一小碗清水加热，转中小火加入糖、醋、料酒、酱油搅拌均匀；

步骤 6

倒入之前炸好的里脊肉，加盐和泰式甜椒酱，翻炒均匀；

步骤 7

最后加入水淀粉，继续翻炒均匀即可盛盘。

菜谱创建时间：2012-09-14 12:38:03