入口化渣的玛格丽特

作者： Cinderella陈辉

给华帝蒸烤箱专门制作调配的玛格丽特配方

用料

• 低筋面粉 160克
• 黄油 160克
• 糖粉 80克
• 玉米淀粉 160克
• 熟蛋黄 4个
• 食盐 一小搓

入口化渣的玛格丽特的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，黄油切小块室温软化，26度的室温最适合黄油软化，重庆的冬天，如果家里不开空调，就很难软化黄油，我用蒸烤一体机，蒸功能把蒸箱内部预热到40度，然后关机，将黄油放进去5分钟的样子，就软化好了，千万注意⚠️软化黄油不是化成水，而是软化到用手指轻轻一压，有小坑的程度，这样的话最适合黄油打发。

步骤 2

这款饼干不需要太多的工具，有一个不锈钢盆，一个电动打蛋器，一个硅胶刮刀就可以了！

步骤 3

当然这个菜谱的主角是它-华帝的蒸烤一体机ZK2A。

步骤 4

用刮刀轻按黄油，检测黄油是否软化到位，这个步骤一定不能着急，你的饼干是否酥脆，黄油的软化程度起着至关重要的作用。

步骤 5

黄油软化好以后，加入糖粉。

步骤 6

用硅胶刮刀混合均匀，千万不要直接用打蛋器搅打，因为糖粉会飞的到处都是。

步骤 7

混合到没有干粉后，用打蛋器高速搅打。

步骤 8

直到打成如图片颜色，呈浅黄色，体积明显增大，就可以了。

步骤 9

然后将准备好的蛋黄压成粉状。

步骤 10

将蛋黄粉加入到打发好的黄油中。

步骤 11

打蛋器中速搅打均匀。

步骤 12

低筋面粉跟玉米淀粉混合、过筛，加入到打好的黄油中，用硅胶刮刀搅拌到无干粉状态。

步骤 13

无干粉后，戴手套，用手使劲揉制成如图片上的光滑面团。

步骤 14

将面团用厨房秤均匀的分成10克一个的小圆球。

步骤 15

用大拇指轻轻的在中间按一下，每次按压力度要均匀，以免中间部分薄厚不均匀，烤出来有的糊了，有的没熟。

步骤 16

哈哈！按完了还是蛮漂亮的。注意烤盘摆放间隔距离，饼干烤熟后，会有一些膨胀。

步骤 17

将烤盘放进蒸烤一体机的中间层。

步骤 18

选择专业模式，烘焙功能。

步骤 19

再选择经典烘焙，上下加热模式，170度，20分钟，蒸烤箱开始预热。

步骤 20

预热好后蒸烤一体机会发出滴滴滴的提示音，然后按一下开始按键，烤箱开始工作。

步骤 21

快烤好的时候，透过玻璃窗看到饼干已经在长大了。

步骤 22

不错👍，温度均匀，上色非常一致！

步骤 23

找了几个盒子包装，很满意，烤出来的效果。

入口化渣的玛格丽特的小贴士

重点提示： 1.黄油软化非常重要，不能太软，或者化成水，也不能太硬，会打不发。 2.糖粉尽量不要还成白砂糖，因为不能完全搅拌到没有糖粒，烤好以后会出现斑斑点点的糖粒，而且口感也不好。

菜谱创建时间：2021-01-30 23:09:03