关西樱饼

作者： 呆萌旅人

超级高颜值的少女心樱饼哦！~

用料

• 糯米 210克
• 水 200克
• 樱花粉糖 25克
• 天然色素 少许
• 豆沙 适量
• 盐渍樱花 适量
• 盐渍樱叶 适量

关西樱饼的做法步骤

步骤 1

提前将盐渍樱花和樱叶用清水泡一段时间（大约一小时），换水再泡第二遍，放置一边备用。

步骤 2

糯米提前泡两个小时后将水倒掉，再倒入200g水和少量天然色素，上锅温火蒸25~30分钟。

步骤 3

加入樱花粉糖。（可以用普通糖粉代替，颜色不够就再加少许天然色素）

步骤 4

用小木槌搅拌均匀同时捣碎糯米。

步骤 5

捣至常温后就可以开始包了。保鲜膜上刷少量的油，将糯米放上压成小圆饼，放上适量红豆沙，用保鲜膜团成小圆球，微微压扁。将泡好的樱叶樱花拿出，擦干上面的水分，樱叶裹在小扁球上，最后用樱花点缀定型就好啦！

关西樱饼的小贴士

1.蒸前蒸后都可以加天然色素，少量的天然色素对人体无害的哦~ 2.蒸前在容器上附一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞； 3.热腾腾的糯米越捣越黏，不要怀疑人生，捣至看不到完整的米粒就对了，不要烫到手哦； 4.由于很黏，因此要在保鲜膜上刷一层很少量的油，不然黏在手上才怀疑人生...我开始用的烘焙专用一次性手套都不行...好像只有保鲜膜刷油才行，但一定要拿住、捏紧，不然就会像我一样把刚在保鲜膜团好的小团子掉到地上...这块儿大概是整个流程的难点了。（碎碎念）也不要团太大了，不然樱叶裹出的效果大概就是衣不蔽体了。。。 5.一定要擦干樱叶樱花的水分再裹哦，不然浸了水的口感可不妙呢。

菜谱创建时间：2021-01-30 22:44:05