南瓜提子小餐包

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 高粉 320克
• 低粉 80克
• 全蛋液 40克（一个）
• 南瓜泥 240克（蒸好的南瓜打成泥）
• 白糖 50克
• 酵母 4克
• 食盐 4克
• 玉米油 20克（可用黄油30克）

南瓜提子小餐包的做法步骤

步骤 1

除玉米油之外的所有材料放入面包机启动和面20分钟，之后加入玉米油再启动和面20分钟，葡萄干提前泡软晾干，大颗粒对半切，小颗粒不用切，和面40分钟后出手套膜后加入葡萄干揉匀，放入面盆盖保鲜膜发酵（冬天需放在温暖的地方发酵）

步骤 2

发酵如图，手指粘面粉中间戳洞不回缩为成功

步骤 3

轻叠排气，分割成50左右的面团揉圆（今天有事没做造型所以没有松弛，直接放进烤盘送入烤箱二发）

步骤 4

烤箱底部放一小碗热水，二发至两倍大，面团比较轻盈，拿出，烤箱上下管170预热10分钟，箱内温度达到170即可放入烤盘

步骤 5

上火170下火160（实际温度180）20分钟，如果上色过深加盖锡纸（今天的锡纸盖的晚了点颜色有点深）

步骤 6

拿出放在晾网晾至温热密封装袋常温可保存三天

步骤 7

芝士南瓜葡萄干小餐包

步骤 8

南瓜蔓越莓小餐包

菜谱创建时间：2021-01-30 20:55:51