金桔酱

作者： 灰奥娜

冬天适合来一杯暖饮 冬天又是一个需要润的季节 万物萧条的冬季，金灿灿的金桔如同冬日的一抹艳阳给予我们视觉的温暖，同时又给予舌尖甜的回味

用料

• 金桔 1000克
• 黄冰糖 200克
• 冰糖粉 200克
• 柠檬 一个（喜欢酸甜口感可以放，此方不放）

金桔酱的做法步骤

步骤 1

金桔一个个用盐搓洗，去除表面的污垢

步骤 2

扣掉每个金桔的蒂

步骤 3

金桔切片

步骤 4

去除籽。虽然有人说不去籽才是去火的，但食补的功效本来就很慢，而且要一定量。效果有没有没法直接评估，但眼前有籽会影响口感好不好。而且，作为一个颜控，它还会影响美感。果断去除

步骤 5

200克冰糖粉全部放入，掂吧掂吧混合均匀，放入冰箱过个夜吧。

步骤 6

第二天倒入不粘锅，加入黄冰糖中火慢慢熬，轻轻搅拌。直到冰糖全部融化，糖水变少变粘稠，关火，直到冷却。放入提前热水烫过，无油无水密封罐密封，冰箱保存。

金桔酱的小贴士

1-如果不喜欢特别甜也不喜欢酸味，建议减糖 2-冰糖粉可以不用，全部用黄冰糖。只是冰糖粉腌制时好融化。当然没有黄冰糖，也可以全部单晶冰糖。 3-如果用黄冰糖请提前使劲砸，不然颗粒太大不容易融化

菜谱创建时间：2021-01-30 19:12:28