荞麦（全麦）发糕

作者： 莲蓉烘焙

只需一次发酵，做法非常简单～

用料

• 面粉 300克
• 荞麦粉（全麦粉） 100克
• 酵母 4克
• 热水 380克
• 白糖 80克（可减）
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 38克

荞麦（全麦）发糕的做法步骤

步骤 1

热水+白糖，拌匀 水温降至38度时加入酵母（注意水温不能高，会烫死酵母），拌匀，放一旁备用

步骤 2

面粉+荞麦粉，拌匀 慢慢倒入前面调好的酵母糖水，加入一个鸡蛋，搅拌均匀 再加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

拌好的面糊滴下来会堆起来，不会马上消失，干了加点水，湿了加点面粉

步骤 4

蒸盘抹油，倒入面糊，放温暖处发酵至两倍大

步骤 5

水开上锅蒸20分钟左右，闷3-5分钟出锅

步骤 6

放温脱模

步骤 7

切开

步骤 8

美味～

荞麦（全麦）发糕的小贴士

用的是直径30厘米的圆形糕盘，高度4-5厘米

菜谱创建时间：2021-01-30 18:30:21