🔸新鲜皮皮虾洗干净摆进保鲜盒。 🔸葱、姜、蒜、小米椒、香菜洗净切碎,撒在皮皮虾上。 🔸加入适量酱油、豆酱,将配料拨匀,盖上盖子放进冰箱冷藏一夜。
第二天取出,用剪刀把皮皮虾两边和尾巴的硬刺剪掉,再将皮皮虾剪成小段,放回保鲜盒拌匀即可食用。
❶皮皮虾越鲜活越好,不新鲜的不可以用来腌制。如果买的是活蹦乱跳的那种,可先放冰箱冷藏至不蹦不跳再处理[捂脸][捂脸] ❷除酱油和豆酱外的配料放多一点更入味更香,而酱油和豆酱适量即可,以免太咸。 ❸建议一次不要腌制太多,腌制好的皮皮虾要吃再剪段,尽量在一两天内食用。