吮指咖喱沙爹牛肉干

作者： Flora的小生活

新年宅家小食你都安排了些什么嘞？我今年准备给朋友和家人做个营养美味的牛肉干~ 说到好吃的牛肉干，我最爱的还是微微辣的沙爹咖喱口味，诱人的色泽和香浓的牛肉味，让我一次能吃好多。 今天用到了SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来制作，稳定而均匀的烤箱内部受热情况非常适合来做牛肉干。能蒸也能烤的超全功能配置，对于家庭使用来说也是非常友好。 记得选择牛腿肉来制作并去除筋膜哦~这样做出来的牛肉干口感会更好。当然，在切片的时候更建议顺着肉的纹理来切，这么做的话，成品牛肉干才更不容易散。跟我一起试试吧~

用料

• 西门子CS289ABS0W蒸烤一体机 1台
• 牛肉 600克
• 大葱 半根
• 小葱 一小把
• 香叶 3片
• 大蒜 6
• 八角 3个
• 姜片 4片
• 料酒 25毫升
• #炒制食材
• 食用油 15毫升
• 沙爹酱 45克
• 生抽 15毫升
• 盐糖 适量
• #外层裹粉食材
• 咖喱粉 5克
• 辣椒粉 5克
• 糖粉 5克
• 盐 一小撮

吮指咖喱沙爹牛肉干的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，做牛肉干我比较喜欢用牛腿肉，记得把筋膜都去掉哦~

步骤 2

首选对牛肉进行焯水，牛肉冷水下锅，加入三分之一葱姜，倒入全部料酒，煮滚焯水。

步骤 3

焯水好的牛肉捞出，洗净备用。

步骤 4

然后切成5毫米左右的厚片备用，大小约在5CM*7CM。

步骤 5

接下来对牛肉进行卤制，我们会用到铸铁锅和烤箱，铸铁锅中放入牛肉和所有的香料，以及适量盐和没过于食材的水。

步骤 6

将铸铁锅放入烤箱第二层的烤盘上，这里记得铸铁锅不可以直接放在烤箱底部哦。

步骤 7

然后一定要盖上铸铁锅的锅盖，开启热风功能，用150摄氏度炖煮60分钟。

步骤 8

卤好的牛肉片捞出，沥干水分备用。

步骤 9

另起一锅，锅中放入油，油热后转小火，加入沙爹酱、生抽、糖、盐等食材慢慢炒香。

步骤 10

然后加入准备好的牛肉片翻炒。

步骤 11

翻炒到基本没有汤汁、牛肉片表面包裹上诱人的酱汁即可。

步骤 12

炒制好的牛肉片放入西门子蒸烤一体机的烤盘中，记得提前铺好一层锡纸哦。

步骤 13

然后将烤盘放入用热风功能预热好175度的SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机的中层（第三层）。

步骤 14

继续计时30分钟，进行30分钟的热风烤制。

步骤 15

这款能蒸还能烤的SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机，有很多的功能配置和预设菜单，新手来使用也完全没有问题。

步骤 16

烤制好的牛肉干，稍微冷却然后放入混合好的外层调味料中，使其包裹一层外层调味料就OK啦！

步骤 17

在这个新年，做美味又健康的牛肉干跟家人一起分享吧~

吮指咖喱沙爹牛肉干的小贴士

牛肉的筋膜记得要去掉哦~ 在烘烤牛肉干的时候尽量不要频繁打开烤箱门，这样可以更有效保持稳定的烤箱内部环境。 同时记得烤箱充分预热完成再放入食材喔！

菜谱创建时间：2021-01-30 11:27:52