扇贝,胡萝卜,杏鲍菇,紫洋葱,切丁放在碗中备用。 只要水分含量不太高的,那些平时用来炒鸡蛋的菜,其实都可以放。自己喜欢就好。 扇贝真是蛋炒饭的灵魂,加入了扇贝之后,炒饭味道就特别鲜美,大家可以自己试一下。
生抽3勺加入米饭中拌匀备用
锅热倒入少量油,倒入葱花,再倒入扇贝胡萝卜杏鲍菇,翻炒片刻。用锅铲将食材往边上巴拉,在锅中间就出空地,打入整颗鸡蛋用筷子快速搅散,鸡蛋熟了后加入准备好的酱油拌饭,翻炒均匀,出锅!
不用额外加盐,也不需要调味料,生抽本身就有咸味和鲜味,加上扇贝也是提鲜的,味道已经够了。