桔子软糖

作者： 我是楠楠妈

砂糖桔的季节 就是因为女儿的一句 想吃软糖的话 就到处去找方法 第一次做没敢做太多 成品还是蛮好的 现在把方法分享给大家

用料

• 桔子（剥皮后） 1斤
• 细沙糖 20克
• 水怡（玉米糖浆） 200克
• 柠檬汁 10克
• 黄油 45克
• 淀粉水：
• 玉米淀粉 50克
• 清水 50克

桔子软糖的做法步骤

步骤 1

剥皮，具体不知道多重

步骤 2

剥完皮共502克

步骤 3

全部倒入破壁机，

步骤 4

不用加水，直接打成汁，因为桔子含水量很大

步骤 5

倒入纱布

步骤 6

过滤出渣渣，一共过滤出桔子汁390克

步骤 7

桔子汁倒入不粘锅，一定要用不粘锅，要不然后面你会觉得怀疑人生

步骤 8

加入细沙糖

步骤 9

加入水怡，网上有卖，也叫玉米糖浆

步骤 10

开大火煮沸

步骤 11

转小火，倒入柠檬汁

步骤 12

倒入黄油，

步骤 13

搅拌至黄油融化

步骤 14

倒入淀粉水，一定要一边倒一边搅拌， 也可以分次倒入，每倒入一次，先搅拌均匀再倒入下一次，知道全部倒完

步骤 15

这是加完淀粉水后的状态

步骤 16

用中小火去熬

步骤 17

这是熬了15分钟后的状态

步骤 18

这是熬了30分钟后的状态

步骤 19

这是45分钟后的状态，这个时候可以转小火了

步骤 20

这是60分钟后的状态，时间只是参考，熬太久糖晾凉后会变硬

步骤 21

出锅，倒入油纸中

步骤 22

整形放至完全晾凉

步骤 23

先切条，刀工不行😅

步骤 24

再切小块

步骤 25

全部裹上细沙糖，防粘

步骤 26

口感酸酸甜甜的，不怕麻烦的可以试做~☺

菜谱创建时间：2021-01-30 00:39:11